Pracownik Poznańskiego Parku Naukowo-Technologicznego w latach 2013-2020. Dr hab. Piotr Gulewicz pracował w Poznańskim Parku Naukowo-Technologicznym w Zespole Usług Badawczych w obszarze usług badawczo-rozwojowych dla przedsiębiorstw, chcących m.in. rozwijać innowacyjne technologie. Wcześniej prowadził prace naukowo-badawcze dotyczące izolacji, charakterystyki i aktywności biologicznej α-galaktozydów z nasion roślin strączkowych, szczególnie wobec bakterii probiotycznych. Pracował również nad polepszaniem wartości odżywczej nasion roślin strączkowych za pomocą kiełkowania oraz badał zmiany w składzie wybranych metabolitów wtórnych oraz flory bakteryjnej. Autor i recenzent wielu publikacji oraz doniesień z zakresu biotechnologii żywności oraz pasz w czasopismach polskich i zagranicznych. Współautor patentu, dotyczącego metody otrzymywania unikalnej mieszaniny sacharydów o właściwościach prebiotycznych. Autor wielu artykułów i wykładów o charakterze popularno-naukowym. Prywatnie miłośnik architektury i malarstwa.